Últimamente escasean productos alimenticios en mi país y hemos tenido que irnos ingeniando como sustituir o procurarnos los componentes de nuestra dieta diaria.
Uno de esos alimentos que andan escaseando son los panes, ya que las panaderías manifiestan que no les ha llegado harina de trigo y por eso ya no producen la cantidad de panes que acostumbraban a vender.
Por ese motivo y ante la circunstancia de no conseguir pan horneado cuando voy a las diferentes panaderías cercanas a mi casa, me he puesto a hornear y a experimentar con algunas recetas.
Esta receta que les presento hoy siempre me ha recordado los famosos pancitos que ponen de acompañante en los restaurantes chinos, no es propiamente la receta que posiblemente usan en esos restaurantes, porque por más que busqué en la web nunca la encontré si no que los pancitos que se obtienen con esta receta guardan mucha semejanza con aquellos pancitos chinos por lo esponjoso y sabrosos que son. Espero que se animen a prepararlos y luego me comenten si yo tenía razón.
INGREDIENTES
Medidas en
gramos y mililitros para esta receta:
4 tazas de harina, o sea 500 gramos
3/4 taza de leche (3/4 taza =180 mililitros)
3/4 taza de
agua
5 cucharadas de
azúcar
1 cucharadta de
sal
60 grs de
margarina
1 sobre de levadura seca
3/4 taza de leche (3/4 taza =180 mililitros)
PREPARACIÓN
En un tazón colocar la leche y la margarina y calentar en el microondas por un minuto.
En otro tazón agregamos la
leche con la margarita y el agua tibia para poder activar la levadura.
Agregamos el azúcar y la sal y revolvemos para que se disuelvan. Luego agregamos
la mitad de la harina junto con la levadura y mezclamos.
Luego vamos agregando
el resto de la harina y amasamos por 5 minutos.
Cuando la masa está lista
cubrimos con papel film y dejamos reposar por 5 minutos. En ese corto tiempo verán que esta masa empieza a subir sola.
Cubrimos un molde de
hornear rectanglar (como para pasticho) o uno redondo (como para pasteles) con una
capa de aceite. Yo los he hecho en moldes de las dos formas, pero la receta que estoy publicando fue cuando los hice en molde redondo. Precalentamos el horno a 80º. Lo importante de precalentar a esta temperatura es que vamos a acelerar el leudado de la masa. Esto lo aprendí en un video que vi una vez de una señora haciendo unos panes que los aceleraba así.
Sacamos la masa y la
colocamos sobre el mesón cubierto con harina.
Se darán cuenta que con esta receta la masa es como más esponjosa
Dividimos la masa por la mitad.
Luego cada mitad por la mitad y de cada mitad sacaremos 3 bollitos.
Después a cada
bollito le vamos a dar forma redonda girandolo suavemente con las manos sobre el mesón y los vamos
colocando en el molde dejándole un poquito de espacio entre cada uno, porque van a seguir creciendo y se pegaran unos a otros.
Luego
ponemos la bandeja en el horno que está precalentado a 80º por 20 minutos. Observaremos que transcurridos los 20 minutos los pancitos han crecido llenando toda la bandeja.
Pasados los 20 minutos y
sin abrir el horno aumentamos la temperatura a 180º y los horneamos por 15 a 20
minutos. Ojo, es importante que no abramos el horno.
Sacamos la bandeja del
horno y así calientes los pancitos vamos a barnizarlos con una barra de
margarina fría de la nevera para que tome un brillo y la superficie del pan quede
blandita.
Cuando la margarina haya sido absorbida es cuando los vamos a sacar de la
bandeja.
Y entonces ya podremos disfrutarlos así calentitos con una rica mermelada como estoy haciendo aquí
Aquí pueden ver en estas fotos cuando los he preparado en bandeja rectangular. Pero lo más importante no es la forma de la bandeja donde se horneen si no lo sabroso que son jejeje. Anímense y prepárenlos para la merienda o para acompañar la próxima comida, ya que se hacen muy rápido.
Hasta la próxima receta!!
