ENSALADA DE GALLINA

Una de las recetas clásicas de la cena navideña en Venezuela es la ensalada de gallina, aunque en cualquier época del año también puede ser consumida en muchos de los hogares venezolanos.

INGREDIENTES

 Una pechuga de gallina (también puede utilizarse pollo)

5 o 6 papas

una manzana (si es verde mejor)

media cebolla

medio limón

1 cubito de pollo (pastilla de caldo)

1 lata de guisantes con zanahorias (yo le agrego otra lata de vegetales mixtos)

1 pimentón rojo

1 cucharada de sal

mayonesa y mostaza al gusto

PREPARACIÓN

En una olla con agua y el cubito de pollo ponemos a cocinar la pechuga

  Pelamos las papas en cuadritos

Y las ponemos a cocinar en una olla con agua y una cucharada de sal

Colocamos en pimentón rojo  en una bandeja y lo llevamos al horno

La pechuga ya cocida se saca del agua y se deja enfriar, para luego mecharla

Sacamos el pimentón del horno cuando ya esté cocido, con la piel un poco quemada.

En un envase o bowl ponemos agua y le exprimimos el medio limón

 Pelamos la manzana y también la cortamos en cuadritos

 Los cuadritos de manzana los agregamos al bowl que contiene agua con limón, para que la manzana no se oscurezca.

 Cortamos la media cebolla en cuadritos pequeños

Le quitamos la piel al pimentón horneado, la cual se desprende fácilmente.

Con un cortador de galletas cortamos unas estrellas de pimentón para decorar la ensalada

Podemos utilizar cualquier tipo de cortador, en mi caso preferí utilizar u cortador de estrellas de dos tamaños para adornar mi ensalada.

  Las papas ya cocidas y escurridas las colocamos en una ensaladera
Le agregamos el pollo ya mechado

Añadimos también el contenido de la lata de guisantes con zanahorias previamente escurrido.

En mi caso también agrego el contenido de la lata de vegetales mixtos. Si no se quiere utilizar los vegetales enlatados, estos puede cocerse, cortarse en trozos pequeños y añadirlos a las papas.

  Agregamos los cuadritos de manzana ya escurridos del agua con limón.

También agregamos los cuadritos de cebolla.

A continuación mezclamos todos los ingredientes 

Agregamos mayonesa al gusto

Y también agregamos un toque de mostaza

Mezclamos bien para que la mayonesa y la mostaza se integren bien

    Transferimos la ensalada a la ensaladera en la cual la serviremos

Y procedemos a decorarla con las figuras que recortamos en el pimentón

Y ya tenemos nuestra ensalada de gallina para guardarla en la nevera hasta el momento de servirse. Hay personas que les gusta consumirla a temperatura ambiente y a otras les gusta bien fría de la nevera. De cualquiera de las dos formas es riquísima. Espero que prueben hacer la receta y la disfruten.

Hasta la próxima receta!!